Elenco dei prodotti per la marca Panificio Rollo

Il Panificio Rollo è situato a San Cesario di Lecce, nel cuore del Salento, dove la piccola azienda a conduzione familiare continua a fare il pane con la stessa cura di una volta.

Nel 1889 i bisnonni dell’attuale proprietario, Lino Rollo, fondarono l’antico forno nel centro del paese, da allora l’attività venne tramandata di padre in figlio: il signor Arturo Rollo alla fine degli anni ’50 passò il testimone a Giuseppe Rollo cui si affiancò, a partire dagli anni ’70, suo figlio Lino.

Forte di un’esperienza trentennale nella panificazione, Lino Rollo ha fatto tesoro delle ricette della tradizione apprese dai suoi nonni, reinterpretandole alla luce delle mutate esigenze della sua storica clientela e dei sempre più numerosi turisti che fanno visita al Panificio.

Coniugando tradizione e innovazione tecnologica, non prescindendo mai dalla qualità delle materie prime e da tecniche di lavorazione che prevedono l’impiego della lievitazione naturale per l’intera gamma dei prodotti, è stato possibile ottenere, negli anni, un controllo sempre più perfetto del prodotto finale.

Presente sul territorio da quattro generazioni, il Panificio Rollo ha ampliato nell’ultimo ventennio la sua offerta, affiancando ai prodotti classici di panetteria, la pasticceria, la biscotteria e la gastronomia. L’intera produzione è caratterizzata dall’uso esclusivo di olio extravergine d’oliva, dall’assenza assoluta di conservanti, coloranti e additivi chimici ed è interamente realizzata a mano.