Muffolato di Capra - 100 g - Fattoria Gallina Golosa

Ingredienti: Latte caprino, sale.

Allergeni: latte.

Stagionatura minima 3 mesi.

Fresco, amabile ed equilibrato, un connubio tra i sentori di capra e la leggerezza del formaggio fresco.

Per via del tipo di maturazione è sicuramente il formaggio di capra più cremoso tra quelli prodotti dall'azienda.

Crosta fiorita Edibile, viene stagionato dai 15 ai 30 giorni; più si prolunga la maturazione e più il sapore del latte di capra rimane presente.

La lavorazione particolare di questo straordinario formaggio prende spunto dalla tradizione delle lavorazioni dei formaggi francesi.

La coagulazione è lattica, quindi non viene usato il caglio, ma solo i fermenti lattici naturali del latte; le muffe nobili vengono aggiunte.