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Il laboratorio Settecroste nasce a Galatina grazie ad Andrea Cirolla che da Bergamo ha scelto il Salento come luogo di vita e di lavoro.
Andrea è un panificatore molto attento e scrupoloso che considera l'uso esclusivo del lievito madre come base imprescindibile della produzione.
Le materie prime, di origine italiana sono accuratamente selezionate e danno vita a pani dal gusto inconfondibile e dal profumo inebriante.
I pani creati da Andrea sono prodotti con farine non raffinate, le materie prime sono approvvigionate da mugnai e coltivatori, senza l'intermediazione di grandi aziende: un pane così può solo essere Buono fuori e dentro!
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