Sud Del Sud- Salento Rossso IGP

Claudio Quarta Vignaiolo

Colore rubino intenso. Profumi di frutti rossi e prugne bilanciati con sentori di spezie ed erbe balsamiche. Al palato si presenta complesso ed armonico.

Ideale con carni rosse e formaggi stagionati.

“Blend”: Negroamaro, Primitivo, Merlot, Shiraz e Cabernet Sauvignon. Sistema d’allevamento a cordone speronato.

VINIFICAZIONE

In acciaio a temperatura controllata (21 °-23° C). Macerazione delle bucce sul mosto per 21 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati, fermentazione malolattica spontanea.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Colore rubino intenso.

Profumi di frutti rossi e prugne bilanciati con sentori di spezie ed erbe balsamiche. Al palato si presenta complesso ed armonico.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Carni rosse e formaggi stagionati.

GRADAZIONE ALCOLICA

14%-15%.