Oro di Emera - Primitivo di Manduria DOP

Claudio Quarta Vignaiolo

Capace di esaltare toni di morbidezza e piacevolezza, esuberante al palato con i suoi frutti a bacca nera e con una persistente sensazione di avvolgenza.

Ideale con chianina e carni alla brace in generale.

Ragù e formaggi stagionati e piccanti.

Primitivo (100%). Allevato ad alberello. Età: 50 anni

VINIFICAZIONE

In acciaio a temperatura controllata. Macerazione delle bucce per 25 giorni con frequenti rimontaggi. Fermentazione alcolica indotta con lieviti selezionati, fermentazione malolattica spontanea.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Capace di esaltare toni di morbidezza e piacevolezza, esuberante al palato con i suoi frutti a bacca nera e con una persistente sensazione di avvolgenza

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Chianina e carni alla brace in generale. Ragù e formaggi stagionati e piccanti.

GRADAZIONE ALCOLICA

14%-15%.