Fave Fresche BIO - 500 g - Tenuta La Siesta

Metodo di produzione: Agricoltura biologica

Origine: Italia, Puglia, Alezio (Le)

Certificazione BIO: CODEX-IT BIO006 PL0487

Categoria: I

Calibro: Misto

Dal punto di vista nutrizionale sono alimenti molto interessanti e dalle molteplici proprietà benefiche.

Le fave, un legume antico già conosciuto ai tempi dei romani, sono molto nutrienti e poco caloriche, nonché ricche di proprietà nutritive.

Per fare scorta di vitamine (A,B,C ed E), sali minerali (ferro, potassio, fosforo, calcio, sodio, magnesio, rame e selenio), ma anche proteine, fibra alimentare ed aminoacidi vi consigliamo di mangiarle crude in particolare fresche. Dopo la cottura perdono parte dei nutrienti, soprattutto vitamine e minerali.

Una curiosità interessante è che le fave sono anche un alimento che aiuta a rimanere belli e giovani: questi legumi, infatti, presentano un contenuto alto di vitamina A, sostanza che mantiene luminosa la pelle.

Bisogna sapere che quando si consumano fresche, per aumentarne la digeribilità, è meglio privare le fave della pellicina che le ricopre. Se si acquistano secche con ancora la pellicina che le ricopre, necessitano di essere lasciate in ammollo per un giorno.

Senza buccia invece, il periodo di ammollo si riduce ad otto ore. Si possono utilizzare per preparare primi, contorni, zuppe, minestre o insalate.