I Mondati: Cuori di Cicorie di Galatina Organic - 250 g - Binetta

Il cuore delle Cicorie di Galatina Organic, pronte per essere lavate e ottime da gustare o come base per un'insalata o cucinate secondo tradizione.

Metodo di produzione: Agricoltura Organica Naturale - Metodo "Binetta"

Origine: Italia, Puglia, Copertino (Le)

Categoria: I

Calibro: Misto

Confezionamento: Confezione Sottovuoto

Il "Metodo Binetta" si basa su due semplici principi:

- Ritorno all'Artigianalità e Manualità, avendo rispetto per le piante coltivate;

- Rispetto per la Madre Terra intesa come fertilità naturale, cioè ricreare concimi naturali per dare origine alle condizioni ottimali per la crescita delle colture.

La concimazione del terreno viene fatta secondo il metodo "Binetta", ottenuto da anni di ricerca, che si basa principalmente sul metodo di sovescio e periodi, non usando concimi chimici, ma concimi naturali che derivano da sottoprodotti alimentari (verdure, formaggi, pesce, pane, alghe, ecc.) opportunamente trattate in impianti per dare un prodotto pronto e sterilizzato.

Il tutto avviene almeno dodici mesi prima della messa a dimora della prima pianta, in modo da ricreare le condizioni ideali a far sviluppare gli amminoacidi nobili, fondamentali per una crescita rigogliosa e naturale.

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L’appellativo di catalogna individua la provenienza della cicoria di Galatina.Caratteristico il sapore amarognolo.

Questa rappresenta una naturale ‘pausa’ durante il pranzo sulle tavole salentine poiché ii cuori della cicoria di Galatina si mangiano crudi e vengono offerti alla conclusione del pasto. Infatti la cicoria costituisce anche un ottimo digestivo e ha molte proprietà terapeutiche.

Sempre crude le puntarelle forniscono la base per ottime insalate, condite con sale, olio e aceto.

Appartenenti alla famiglia delle Asteraceae, grazie al suo contenuto in fibra alimentare contribuisce alla regolazione dei valori di glicemia e colesterolo nel sangue. Inoltre stimola la digestione e grazie al suo elevato contenuto in acqua dona subito una grande sensazione di sazietà.